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おいしいお茶の入れ方

• 抹茶

  湯温度：80℃前後　茶葉：2g / 人

  茶葉ごと飲むからヘルシーです！

  1. 1．茶碗を温める

     茶碗に湯を注ぎ温めておきます。
     その中で茶筅（ちゃせん）を振り、茶筅も温めます。

  2. 2．茶杓（ちゃしゃく）で抹茶を入れる

     湯を捨て茶碗の内側を拭き、茶杓で抹茶をすくい茶碗に入れます。
     抹茶をあらかじめ茶こしでこしておくとダマになるのが防げます。

  3. 3．湯を注ぐ

     一度涌かしてから適温に冷まして使います。

  4. 4．茶筅でたてる

     抹茶は「いれる」ではなく、「たてる」と言います。
     左手で茶碗をしっかり押さえ、茶筅を手前と向こう側に小刻みに動かして抹茶を溶かします。
     全体的に泡だったら、最後に「の」の字を描くように一混ぜし、中央から茶筅を立てて引き上げます。

• 玉露

  湯温度：50～60℃前後　茶葉：4g / 人　抽出時間：2～3分

  低めの温度で時間をかけて。
  茶碗は小ぶりのものを。

  1. 1．湯を適温に

     一度沸騰させた湯を、まず人数分の茶碗に注ぎます。
     茶碗の湯を急須に移し、急須が温まったら湯冷ましに注ぎ温度を適温にします。

  2. 2．急須に茶葉を

     小ぶりの急須に茶葉を入れ、湯冷ましの湯を注ぎます。

  3. 3．茶碗に注ぐ

     時間をおいて蒸らし、茶碗に注いで色を確かめます。
     まだ色が薄いようなら、もうしばらく待ちます。
     複数の茶碗に注ぐときには、お茶の濃さが均一になるように少しずつ交互に注ぎます。

  4. 4．最後の一滴まで

     おいしい2煎目のために、注ぎきりましょう。

保存方法

お茶を湿気・光・高温・酸素・移り香から守って上手に保存することも、おいしくお茶を楽しむ大事なポイントです。

封を切ったら…

口を何度か折り、クリップで留めてからお茶缶に入れふたをして、冷暗所へ…

封を切らずに冷蔵庫に入れたら…

半日程かけて常温に戻してから、封を開けるとおいしく頂けます。